Buñuelos de Cuaresma

Tradición y Sabor: El Buñuelo de Cuaresma

En la rica tradición culinaria de la Cuaresma, los buñuelos ocupan un lugar especial. Estos deliciosos bocados fritos, a menudo asociados con la celebración de la Semana Santa, tienen raíces profundas en la historia gastronómica de muchas culturas. Desde tiempos antiguos, estos dulces han sido preparados como una forma de conmemorar y compartir durante este período de reflexión y abstinencia. 

Ingredientes

• 150ml. de leche tibia
• 30g. de levadura fresca
• 100g. de azúcar
• 500g. de harina
• 1 huevo y una yema
• Aromas: ralladura de cítricos, anís, esencia de ron, etc.
• 50 g. de mantequilla

Instrucciones

1. En la leche tibia, que no queme, disolver la levadura fresca, dos cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina de las cantidades previamente pesadas de la receta.
2. Pasados 20 min comprobar que ha fermentado.
3. Seguimos! Añadir resto de azúcar y mezclar, los huevos y mezclar.
4. Aromatizar con lo que mas guste.
5. Añadir la harina cernida y unificar

• Consejo: no utilizar toda la harina. Luego hay tiempo de agregar que no al revés

     6.      Añadir la mantequilla, unificar, cambiar de bols, tapar y dejar levar. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.

1. 7. Hacer bolitas (sin manosear mucho la masa) de unos 30g.. Solo un poco de harina en las manos si fuera necesario. Ubicarlas en una bandeja, separadas y dejarlas levar.
2. 8. Cuando hayan levado y con mucho amor y suavidad, hacer un orificio en el centro y freír en abundante aceite caliente. Vigilar que no se quemen. Ir bajando el fuego.
3. Rebozar con azúcar blanca o no. Eso va al gusto

Ahora... A Disfrutar!.